燕麦麸猪肉丸相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

燕麦麸猪肉丸相关论文

燕麦麸猪肉丸的配方优化及烹饪、储藏和复热对其品质影响

猪肉丸是我国一种历史悠久的家常传统肉制品,一般由瘦肉和肥膘以七比三的比例制成,其口感细腻、多汁爽口、弹性十足、香味浓厚,受......

学位

燕麦麸添加量燕麦麸猪肉丸原料配比烹饪方式储藏条件复热

燕麦麸添加量对燕麦麸猪肉丸品质的影响

为采用燕麦麸糊替代猪肉丸中部分脂肪以开发最佳的低脂肉丸,本实验对不同燕麦麸添加量对传统猪肉丸的感官品质、色泽、质构、基本......

期刊

燕麦麸猪肉丸燕麦麸添加量理化性质风味变化脂肪氧化

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