牛肉重组相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

牛肉重组相关论文

牛肉重组工艺研究

采用单因素试验法,探讨冰水添加量、TG酶添加量和冷藏时间这三个因素对牛肉重组的影响,并通过响应曲面分析法对牛肉重组的粘聚性和......

期刊

牛肉重组 TG酶响应曲面

牛肉重组方法及效果研究

我国是目前世界上第一肉类生产大国,也是肉类产品消费总量最多的国家。但我国肉制品的总量只占肉类总量的4%,而国外发达国家则占到......

学位

牛肉重组粘结保水嫩化效果

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