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盐酸脱酰胺相关论文

盐酸法脱酰胺结合酶解制备高携钙能力鸭蛋蛋清肽

为了利用食品工业下脚料咸鸭蛋蛋清,以鸭蛋蛋清蛋白为原料,通过盐酸脱酰胺、蛋白酶酶解后,得到具有高携钙能力的蛋清肽。结果显示,......

期刊

鸭蛋蛋清蛋白盐酸脱酰胺酶解木瓜蛋白酶可溶性钙结合能力超滤分级

脱酰胺对小麦面筋蛋白酶解敏感性及产物特性的影响

小麦面筋蛋白是小麦淀粉生产过程中的副产品，由于其水分散性差，其在食品工业中的应用受到限制。盐酸脱酰胺是小麦面筋蛋白改性方法中......

学位

小麦面筋蛋白盐酸脱酰胺酶解敏感性结构乳酸菌抗氧化

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