硬脂酰乳酸钠(SSL)相关论文
馒头,中国特色传统面食之一,因其松软可口、营养丰富的特点备受人们青睐。其中,全麦馒头中维生素、矿物质、膳食纤维和活性物质的......
研究了不同量海藻糖及硬脂酰乳酸钠(SSL)在0~30 d对面包品质的影响并进行对照。通过对面包的感官、质构(硬度)、体积、高径比、水......
期刊
