小麦粉相关论文
新版国家标准GB/T 1355—2021《小麦粉》于2021年12月31日发布，2023年1月1日起实施，即将代替国家标准GB/T 1355—1986《小麦粉》。根......
为探究不同分光原理的近红外光谱仪的光谱标准化方法,降低光谱差异性,实现模型共享,以小麦粉的粗蛋白为检测指标,以3台不同原理的......
小麦粉吸水形成面团是面制品加工的基础,面团形成过程水分迁移转化直接影响面团流变学特性及面制品产品质量。本文重点综述了小麦......
目的 建立便携式高灵敏X射线荧光光谱法直接快速测定小麦粉中砷、镉、铅含量的分析方法。方法 取部分样品至进样杯中，然后直接将进......
旨在建立一种测定小麦粉及其制品中硫脲的高效液相色谱检测方法：小麦粉和挂面样品中的硫脲经纯水在25℃条件下超声提取15 min后，经离......
建立一种快速测定小麦粉中偶氮甲酰胺的方法。该方法用N,N-二甲基甲酰胺直接提取，再加三苯基膦40℃衍生2 h，通过高效液相色谱仪-紫外......
热处理常用于小麦及小麦粉的杀菌、钝酶、脱毒、干燥以及改性，是小麦储藏与加工过程中常用的物理方法。研究发现，适当的热处理可显著......
目的 建立通过式固相萃取柱净化，高效液相色谱法测定小麦粉及面粉处理剂（FTA）中硫脲的分析方法。方法 试样中的硫脲经乙腈-水溶液（8:2,......
采用小麦粉加工精度测定仪分析五得利集团15家面粉厂的137份小麦粉样品麸星含量，同时测定各样品的灰分含量，并进行相关性分析。研究......
采用顶空固相微萃取结合GC-MS研究了起始虫口密度分别为0、6、12、18头/kg赤拟谷盗成虫危害小麦粉不同时间后挥发性物质种类、含量......
小麦粉作为我国主食之一，对人们日常饮食生活起着重要作用。本文通过对国内小麦粉相关标准、加工工艺对质量指标的影响及不合格情况......
研究了蒸、烤、烙、炸4种烹饪方式对小麦粉发酵面食中的钙离子、氨基酸的差异。结果表明，烤的烹饪方式得到的小麦发酵面食营养价值......
多孔挂面是对传统空心挂面技术升级的产品，为了选择最适合制作多孔挂面的原料，分析了9种小麦粉的基本理化性质、粉质拉伸特性、糊化......
目的：了解我国河套地区小麦粉营养品质。方法：选取当地2个不同季节生产的特色面粉6种，对其维生素和矿物质进行分析。结果：12个样品维生......
本文以12个品种小麦粉为研究对象,研究了小麦粉的蛋白质、粉质和拉伸特性等品质指标,及其挂糊油炸猪肉片外壳品质,并分析了小麦粉......
以生挂面折断性能和熟挂面质构特性作为评价指标,研究大豆蛋白粉、木薯变性淀粉和瓜尔豆胶的添加量对挂面品质的影响,根据正交试验......
赤拟谷盗是全世界重要储粮害虫,繁殖能力强,为害范围广,可对储藏的小麦和小麦粉造成严重损失。本课题以赤拟谷盗为害的小麦和小麦......
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)及其衍生物(3-AC-DON,15-A......
目的:评定高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二酚含量的不确定度.方法:依据不确定度的相关标准,对高效液相色谱法测定小麦粉中间苯二......
研究比重分级对小麦粉及海绵蛋糕品质的影响.将比重分级后的轻麦、重麦与分级前的原麦碾磨制粉后制作蛋糕,比较分析小麦籽粒、小麦......
建立QuEChERS-高效液相色谱-四极杆/静电轨道离子阱高分辨质谱法同时测定小麦粉中9种真菌毒素的方法.样品经2.0％甲酸-乙腈提取,QuEC......
建立了灵敏快速的高效液相色谱-荧光检测器法(High Performance Liquid Chromatography-Fluorescence Detection,HPLC-FLD),检测小......
采用液相色谱串联质谱法测定赤峰地区120份小麦粉中交链孢菌酮酸(TeA)、交链孢酚(AOH)、腾毒素(TEN)和交链孢酚单甲醚(AME)的含量.......
该试验将荞麦粉按0％～60％的添加量添加到小麦粉中,使用Mixolab混合仪、粉质仪以及拉伸仪测定混合粉面团的流变学特性,研究不同荞麦粉添......
通过对小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量检测的不确定度评定，分析影响脱氧雪腐镰刀菌烯醇定量检测的相关因素。根据GB5009.111-2016......
本文依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析中不确定度的评估指南》(CNAS-GL006:2019)不确定度评定基本......
目的:通过实时荧光PCR-高分辨熔解曲线(HRM)联合分析技术,建立小活络丸(大蜜丸)中小麦粉掺伪快速、准确鉴别方法.方法:通过优化前......
在近红外光谱分析过程中,单台仪器在不同时间的波长变化及多台仪器间的波长一致与否会对化学计量学定标模型的校正及传递效果产生......
目的 研制小麦粉中细交链孢菌酮酸和腾毒素标准物质.方法 利用天然污染交链孢霉毒素的小麦样籽粒制备,按照规定的定值程序,形成符......
本研究液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度开展评定.基于《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》(GB 5009.96......
凉皮工业化制作过程中要求淀粉浆液的沉淀速度要快,尤其是夏天凉皮需求旺季,所以对小麦粉的要求也比较高。从小麦、小麦制粉取粉部......
由于臭氧处理对小麦粉品质有重要影响,本文拟控制不同臭氧处理时间（0、5min、15 min、30 min）和臭氧强度（0.61 g/h和3.82 g/h）,对其加......
采用火焰原子吸收分光光度法测定小麦粉中滑石粉的含量,分析其在整个测量过程的不确定度来源,并对不确定度各个分量进行评估和合成......
为对小麦粉制品的研究开发提供理论依据,将挤压处理的小麦糊粉层粉以不同比例添加至小麦粉中,对其基本理化指标、色泽、糊化特性、......
针对苯提取法测定小麦粉脂肪酸值过程进行研究,分析了该方法不确定度各个分量,对其不确定度评定中的建模、分量计算、合成标准不确......
[目的]研究小麦胚芽对面团流变学特性及对馕品质特性的影响.[方法]选择市售特一粉,测定面粉主要性能指标,分析小麦胚芽添加量对面......
建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦粉中硫脲、曲酸、噻苯咪唑、噻二唑、四环素5种非法添加物的快速定量检测方法.样品经8......
传统发酵面制品工业化生产过程中,小麦粉后熟期对馒头类发酵食品生产工艺及产品特性有明显的影响,常常造成质量波动.以自制的室内......
考察了大豆蛋白粉、木薯变性淀粉、瓜尔豆胶三种改良剂对挂面生产原料小麦粉的面团吸水率、稳定时间、蛋白质弱化度、蒸煮稳定性、......
采用一种合理的评定方式,对小麦粉中磁性金属物含量进行测量不确定度的评定.对比针对多次测定的高值进行测量不确定度评定和针对多......
本研究以小麦粉为材料，用乙醇进行粗提（索氏提取法），再经多次硅胶柱层析分离及重结晶进行纯化，得到白色粉末状神经酰胺类物质。使用高效......
本试验采用真空辅助顶空固相微萃取(HS-SPME)技术，结合气相色谱质谱联用(GC/MS)法检测小麦粉在半连续加热过程中挥发性代谢物的动态......
