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酶法制取碗豆淀粉及其粉丝的理化性质研究
本试验以豌豆为原料,采用酶法、酸浆法、干法和碱法等方法提取豌豆淀粉,分析不同的提取方法对豌豆淀粉的的糊化特性、理化性质、凝胶......
学位
豌豆淀粉
粉丝制备
理化性质
酶法制取
响应面分析
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