红薯抗性淀粉相关论文
目的：研究超声酸解法制备的红薯抗性淀粉的结构和性质。方法：通过红外光谱（IR）、扫描电镜（SEM）、差示扫描量热法（DSC）及X-射线衍射（XRD）分析......
本研究以红薯淀粉为原料,柠檬酸、丙酸、乳酸、盐酸分别为酸解剂,通过超声辅助酸解法制备抗性淀粉。探讨了超声时间、酸的种类和浓......
