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本研究小组从13株微生物出发，筛选出2株对2-辛酮具有较高的转化活力和对映体选择性的面包酵母，介绍了其中一株面包酵母催化2-辛酮的......
全细胞催化近几年来越来越多地被应用到了各个领域,传统的全细胞固定化方法如包埋法、交联法、吸附法等存在一定的缺陷,如固定效率......
耐高温的葡萄糖异构酶（glucose isomerase，GI）在高温下可将D-葡萄糖异构化为D-果糖，获得的高果糖浆可作为甜味剂应用于食品诸多领域。......
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)为一种分布于哺乳动物、植物和微生物中的非蛋白质氨基酸,具备降低血压、调节激素分泌、......
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