绍兴黄酒麦曲相关硕士博士期刊学术论文

麦曲是黄酒酿造的重要原料,对黄酒的发酵和风味形成有着十分重要的影响。麦曲生产采用开放式固态发酵工艺,环境因素复杂,品质控制......