耐盐产酸细菌相关硕士博士期刊学术论文

酱油发酵需要产生以乳酸为主的一定量的有机酸,其对酱油风味有较大的贡献,同时还能有效地抑制酱油发酵中的杂菌污染。为筛选驯化对......