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肉糜加工相关论文

红叶甜菜在肉糜中的发色效果及其抗氧化作用

目的:探究红叶甜菜在肉糜中的发色作用和抗氧化性,确定肉糜制品加工中的最佳甜菜粉浓度,为其在肉糜生产加工中的应用提供新思路。......

期刊

甜菜粉亚硝酸盐发色效果抗氧化性肉糜加工 beet powder nitrite coloring effect antioxidant meat pro

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