甜菜粉相关论文
对猪肉糜进行3种发色处理,分别添加100 mg·kg-1亚硝酸盐(A组)、添加0.5％甜菜粉和50 mg·kg-1亚硝酸盐(B组)、添加0.1％甜菜粉和0.06％......
研究甜菜粉对中式香肠品质的影响，以期达到替代或部分替代亚硝酸钠目的。采用甜菜粉（0、0．5％、1．O％）与亚硝酸钠（0、50、100mg／kg）正交组合添......
冠突散囊菌是茯砖茶发花过程中的公认益生菌,甜菜和甜叶菊是我国重要的糖料作物和经济作物,本工作对甜菜粉培养冠突散囊菌产洛伐他......
目的:探究红叶甜菜在肉糜中的发色作用和抗氧化性,确定肉糜制品加工中的最佳甜菜粉浓度,为其在肉糜生产加工中的应用提供新思路。......
目的:糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉复合添加于中式香肠中,确定最佳的甜菜粉和糖基化酰基血红蛋白浓度以替代或部分替代亚硝酸钠,为......
为寻求应用于肉制品加工的亚硝酸盐替代物,以中式香肠为研究对象,从感官评价、营养成分及挥发性风味物质组成探究不同发色剂(试验......
猪肉糜中分别添加100 mg·kg-1亚硝酸钠（Ⅰ组CK）,0.5%甜菜粉+50 mg·kg-1亚硝酸盐（Ⅱ组）、0.1%甜菜粉+0.06%糖基化酰基血红蛋白（Ⅲ组）等2......
