肽铁螯合物相关论文
铁作为多种重要代谢过程的关键营养素,严重缺乏会造成缺铁性贫血,危害身体健康,因此在缺铁时额外摄取补铁剂十分必要。目前,肽铁螯......
为了探究阿胶的补血活性成分及其结构与功能之间的关系,该研究采用体外模拟消化和Ussing chamber吸收模型评价阿胶的铁螯合能力和......
食源性肽是指以动植物蛋白为原料(包括豆类、谷类、鱼类、禽类等),通过酶解或发酵后而形成的小分子肽类的总称。本文以食源性肽BP2......
研究背景严重的铁缺乏会造成缺铁性贫血,而缺铁性贫血是全球范围内重要的公共卫生问题之一。铁在体内参与氧气的运输、交换,与红细......
花椒籽仁中含有丰富的蛋白质,且氨基酸组成较合理,是一种优质的植物蛋白源。本文以韩城大红袍花椒籽为原料,经榨油后酶法进行水解,......
为了考察乌鸡低聚肽铁中肽段的结构,以乌鸡为原料,以氯化亚铁为铁源制备乌鸡低聚肽铁,对其总蛋白质质量分数、螯合率、得率进行测......
