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柿饼烘制技术研究
柿饼的烘制过程包括脱涩软化、水分蒸发及干燥完成三个阶段.烘制结束时,柿子的含水量应为46±2﹪.......
会议
柿饼
脱涩软化
水分蒸发
烘制
含水量
柿子
干燥
带果肉柿子汁饮料工艺研究
介绍以桂林恭城月柿为原料,经脱涩软化制取带果肉柿子汁饮料的生产工艺。本研究探讨了加工中的主要问题, 抛弃了浑浊型果蔬汁加工......
期刊
柿子
脱涩软化
带肉果汁
饮料
返涩
凝聚
稳定性
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