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色泽固化相关论文
传统酱卤肉制品色泽固化技术研究
以两种典型的传统酱卤肉制品卤鸡翅和酱牛肉为研究对象,采用CIELAB表色系统结合感官评价方法对其色泽固化技术进行研究。筛选出色泽......
学位
酱卤肉制品
色泽固化
加工工艺
老汤
感官评价
棉籽油色泽固化及高品质棉籽油制取的研究
中国棉籽年产量约1300万吨,为制取棉籽油提供丰富的资源,但由于其存在色泽固化现象以及受加工技术的制约,成品棉籽油出现“得率低、品......
学位
棉籽油
棉酚
色泽固化
高水分蒸坯
混合油精炼
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