老汤相关论文
儿子盼盼已经6岁了，却沉默寡言，有时候一整天都不愿和别人说话，每天抱着毛绒玩具“老汤爷”自言自语。我和老公以为他得了自闭症，找了......
2014年9月8日晚，当代最富声誉的中国哲学家之一汤一介教授辞世，享年87岁。汤一介出生于农历1927年2月15日，是汤用彤先生之子。汤用彤......
长安福特车队在CTCC珠海站强力反弹，险些包揽前三名，1600cc孙正打破北现一统天下，333的1.6T仍是扶不起的阿斗，这虽然只是CTCC的第二回......
袁晓锦 所属四川飞越车队， All-mountain狂热爱好者，玩了十多年山地车之后从2012年开始迷上白水漂流。 第一次漂流在四川芦......
“臭小子，你慢点！”中年男人大声吼道。那个半大小伙子仿佛没听见一样，踩着滑板车，霎时溜出几米远。 中年男人是老汤，半大小伙子是他......
中国传统肉制品种类很多,酱卤肉制品是最具代表性的产品之一,其中老汤对产品的滋味贡献度最高。老汤中能够呈现鲜味味觉的物质主要......
以两种典型的传统酱卤肉制品卤鸡翅和酱牛肉为研究对象，采用CIELAB表色系统结合感官评价方法对其色泽固化技术进行研究。筛选出色泽......
原料配方原料:猪头、尾、蹄、舌、肚、大肠、心、肝等猪下水100kg。配料(按原料100kg计):食盐2.5kg(如无老汤,新卤为4kg),酱油2kg,......
自古以来，中国烹饪十分讲究五味调和，并在烹饪过程中，突显烹饪过程中调味的辩证关系，而吊制或熬制的不同高汤或老汤，便成为依据菜肴性质......
扒鸡是我国传统酱卤肉制品的典型代表,具有香味醇厚、熟烂脱骨等特点,深受消费者喜爱。老汤对扒鸡加工至关重要,老汤品质决定扒鸡......
以挂汁过程中烧肉产品的感官品质为主要测定指标,建立不同挂汁条件下产品的感官评定结果与测定指标之间的多元回归模型。运用中心......
将N,N'-二苯基硫脲膜修饰传感器应用于扒鸡煮制老汤鲜味氨基酸检测,对基于鲜味氨基酸的老汤的标准化与稳定性进行研究。随机选......
对膜修饰传感器检测工业化加工扒鸡煮制老汤中鲜味氨基酸的样品前处理方法进行探索。以工业化加工扒鸡煮制老汤为研究对象,以液相......
为探讨不同复煮工艺对酱牛肉挥发性成分的影响,从而优选出适宜的复煮工艺。采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术,对不同复煮......
利用电子鼻对酱牛肉煮制过程中的老汤进行风味分析，煮制时间4h，每1h取样1次，进行电子鼻风味检测。结果表明：随着煮制时间增加，老汤中的......
"河南四荒,水旱蝗汤"是抗战时期描绘河南惨状的流行民谣,长期以来,其中的"汤"字被理解为国民党将领汤恩伯。其实,"汤"原本指的是"......
《让子弹飞》中的老汤首先被定格为一个骗子,他贪财、贪色、贪生。但这样一个骗子在张麻子与黄四郎的较量中,从被迫到自愿,始终追......
定量卤制工艺是一种新型卤制加工方法,既满足人们对口感、风味的要求,具有较高的安全性,同时又降低了能源动力、原材料的消耗,减少......
