花生蛋白肽相关论文
研究啤酒酵母固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究发酵花生粕产品提供理论基础。本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备......
以核桃乳质量为基准,添加0.1%、0.2%、0.3%的花生蛋白肽添加到核桃乳中,探索花生蛋白肽对核桃乳乳化稳定性以及氧化稳定性的影响,......
花生蛋白肽是一种具有良好的营养价值和加工特性的生物活性肽，本文总结了目前花生蛋白肽生物活性的最新研究现状，以期为花生蛋白肽的......
采用响应面分析法(RSM)研究了料液比、煮浆温度、煮浆时间和花生短肽添加量对功能豆浆感官品质的影响,确定了最佳工艺条件,并比较......
以花生蛋白为原料,以卡拉胶、魔芋胶二者的复合胶粉作为凝胶剂,通过对果冻的凝胶强度、持水率和感官评价实验对保健果冻的工艺配方......
研究乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究花生粕专用蛋白基料产品提供理论基础.本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵......
以生花生粕作为原料,以水解度和DPPH清除率为衡量指标,选择酶解温度、酶解pH值、酶比底物浓度为考察因素,研究中性蛋白酶制备花生......
