淀粉品质是影响淀粉类食品品质的主要因素,优选低含量直链淀粉的莲子为原料是确保莲子产品品质的关键。本研究收集了中国具有代表......

莲子，属睡莲科莲属（Nympheaceae Nelumbo Adans），在我国分布广泛，是我国重要的特产优质资源。本项目通过改良碘比色法，建立一种快速、准......