本文对菜汁豆腐研制的工艺流程作了介绍，并对主要工艺如浸泡，煮浆，菜汁凝固剂点浆等作了重要讨论，并在此基础上优选了工艺参数，制定了相......

以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制了色泽美观的天然、营养豆腐，丰富了豆腐的品种，有良好的发展前景。......

探讨了以番茄汁、黄瓜汁和大豆为原料研制天然、营养的保健豆腐，其作用最佳豆乳深度１：８，豆乳、番茄汁比２００：２６，豆乳、黄瓜汁比２００：６０，点浆温度８０℃。该产......