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蚕豆粉渣膳食纤维提取及功能性质研究
以蚕豆渣为原料,通过单因素试验和L9(34)正交试验得出用碱法和酶-碱法提取水不溶性膳食纤维的最佳工艺条件,并测定了2种方法制取的水......
期刊
蚕豆粉渣
膳食纤维
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