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摘 要：通过对目前的多种教学方式的研究和探讨，中职烹饪蛋糕工艺的教学特点，讨论微课在蛋糕工艺教学中的应用实施及其对教育教学的优......
以茯苓粉代替部分蛋糕粉，以木糖醇代替白砂糖，研制出一种具有一定营养保健的功能食品——无糖茯苓保健蛋糕。通过单因素试验及正交试......
