酒石沉淀相关论文
本研究以分析甘露糖蛋白运用在红葡萄酒酒石酸钾稳定性处理的可行性为目的。实验的对象是百乐·卡郝酒庄(Vignobles Bayle-Carreau......
本文综述了影响葡萄汁中酒石沉淀的几个因素，如葡萄汁的温度、钾离子含量、酒石酸含量、ｐＨ值和高分子物质的种类及含量；介绍了几种防止......
经该技术处理的葡萄汁，澄清透明，在保质期内无酒石沉淀。糖度、酸度、色泽风味无变化。在工业化生产中，与传统的冷冻低温法、二次浓缩......
