本文扼要论述生物油脂酯一酯交换催化剂国内外的最新研究现状，并对酶催化剂的优缺点进行了论述，同时对均相和多相化学催化剂的优缺点......

重构脂质是将天然油脂经过重组或改性,得到的具有特殊功效及营养价值的一类特殊脂质。本文以羊脂油和亚麻籽油为原料,选择催化性能......

将KOH、KNO3通过浸渍法固载到MgO、Al2O3上，制备出KOH/MgO、KNO3/MgO、KNO3/Al2O3三种无机固体碱催化剂。以KOH/MgO、KNO3/MgO、KNO......

目前，人们对脂类食品中反式脂肪酸引起的健康问题越来越重视。然而，随着食品工业发展，对具有功能性或使用特性的质构脂质需求量不断增......

结构甘三酯的众多特殊生理功能使其在未来静脉肠外营养中具有广泛的应用前景。本文对脂肪乳及结构甘三酯的定义和生理学特性进行了......

采用国产固定化假丝酵母脂肪酶，催化乙酯型和甘油酯型鱼油酯交换制备富舍EPA和DHA的甘油酯型鱼油，得到EPA和DHA总量超过45％的甘油酯。......