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酱兔肉是我国的传统肉制品之一,其风味独特,深受人们喜欢。但目前落后的作坊式加工法已大大限制其发展.本研究以新鲜兔肉为原料,对......
本研究以兔肉为主要原料,通过单因素试验和正交试验得出低温酱兔肉的最佳配方为食盐2.5%、白糖7%、味精0.1%、黄酒0.5%、鲜姜0.7%......
