酶促凝胶相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

酶促凝胶相关论文

大豆蛋白水解多肽的聚集机理及其调控

本文主要以大豆蛋白水解过程的聚集行为为研究对象，较为系统地研究了水解物或其疏水性多肽组分的动态聚集过程，掌握了它们在不同条件......

学位

聚集聚集大豆蛋白大豆蛋白多肽多肽枯草杆菌蛋白酶枯草杆菌蛋白酶水解水解酶促凝胶酶促凝胶

乳酪蛋白胶束结构及其凝胶形成机制概述

本文综述了乳中酪蛋白种类、胶束结构、电荷分布,并对酪蛋白胶束的稳定性及构成假说进行了介绍,最后着重分析了乳凝胶形成机制及其......

期刊

酪蛋白胶束 Horne模型酸促凝胶酶促凝胶

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