酸性乳相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

酸性乳相关论文

酸化乳体系的稳定性研究进展

酸化乳体系中常见乳清析出问题，导致沉淀分层现象。向酸化乳中加入稳定剂可防止这一现象的发生。本文阐述了果胶等亲水胶体在酸性乳......

期刊

酸性乳酪蛋白稳定剂果胶 acidified milk casein stabilizer pectin

磷酸盐对酸性乳稳定性的影响

采用单因素实验及L16正交实验分别研究了单个磷酸盐及复合磷酸盐对酸性乳稳定性的影响。结果表明:单个磷酸盐的最适添加量分别为ST......

期刊

磷酸盐酸性乳稳定性

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