食源性活性肽（Food-derived Bioactive Peptides，FBPs）是一类由天然食物蛋白质水解产生的短链氨基酸肽段，具有多种优良的功能活性，在促......

随着我国经济的发展，高血压患病率呈现高发趋势。药物治疗虽能有效降低血压，但长期服用存在明显副作用。饮食调控是缓解和辅助治疗高......

近年来,食源性生物活性肽在功能食品中的应用越来越广,从而使其成为食品领域研究的热点问题。本文对酶解法、微生物发酵法及人工合......