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香气-滋味交互作用相关论文
酱油中香气-滋味交互作用对其风味影响的研究
酱油作为一种传统发酵调味品,香气与滋味是其重要的品质指标。酱油中香气和滋味的物质基础及其之间的交互作用会影响消费者对其风......
学位
酱油
香气-滋味交互作用
滋味模型
重组缺失实验
释放率
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