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烹饪第一要物水(下)
水是无色无味的,又是有色有味的,犹如七色中的白色,虽无色而又为各色所括。水也犹如山水画中之“虚”,用好妙味无穷。清炒虾仁、鱼片、......
期刊
烹饪
水
质地细嫩
原料
调味
张大千
于烧鱼
鹿鸣香鸡
味觉审美
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