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1Dx5-N相关论文
重组高分子量麦谷蛋白亚基1Dx5的N端结构域聚集行为研究
麦谷蛋白能通过分子间的二硫键在面团内部形成大分子面筋网络,决定面粉的加工品质。高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成了麦谷蛋白......
学位
高分子量麦谷蛋白亚基
1Dx5-N
聚集
NaCl浓度
pH值
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