7S和11S大豆球蛋白相关论文
以低温脱脂大豆粕为原料,采用等电点冷沉法提取大豆7S和11S球蛋白,利用Brabender粉质仪、拉伸仪及糊化仪分别测定大豆7S和11S球蛋......
会议
本研究以低温脱脂豆粕为原料,采用优化后的Nagano法分离制备7S和11S大豆球蛋白。选取Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、胰......
学位
