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绿茶多酚EGCG与其自氧化产物活性及安全性的比较研究
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶的主要活性物质,含有多个邻位或间位酚羟基,EGCG在碱性条件下通过脱质子反应氧化聚合形成自氧......
学位
茶
EGCG
EAOP
醌化蛋白
抗氧化系统
安全
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