Kefir粒相关论文
本课题通过PCR-DGGE技术，对Kefir粒的菌相构成进行研究，并对Kefir发酵过程中微生物变化进行动态监控。利用分子生物学技术与实验室前......
利用Kefir粒中分离的酵母菌和乳酸菌研究了无糖花生香蕉Kefir的工艺,结果表明,无糖花生香蕉Kefir发酵工艺可以牛奶、香蕉浆和花生......
研究Kefir粒发酵对人参香气成分产生的影响。鲜人参经预处理后进行Kefir粒无氧和有氧发酵,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的......
筛选产β-葡萄糖苷酶的微生物及其在转化人参皂苷Rg3中的应用。kefir粒发酵人参后,采用改良七叶苷琼脂培养基筛选产β-葡萄糖苷酶......
以大米糖化液和人参浆液为主要原料,通过Kefir粒发酵酿造Kefir人参米酒。以乙醇体积分数(酒精度)和感官评价分数为响应值,使用Box-......
