在大豆分离蛋白（SPI）膜中添加NaCl、Na2CO3、Na2S2O3、Na3PO4、Na4P2O7、ZnCl2和FeCl3,通过研究膜的水分含量（WC）、可溶性干物质（TSM）、......

大豆分离蛋白（SPI）膜作为可食性包装材料具有独特的优异性,但是成膜后的稳定性还有待解决.主要研究了SPI膜在储藏期间水分及机械性能......

本研究探索了添加甘油制备大豆分离蛋白(SPI)膜的工艺条件,研究了不同甘油用量、pH及水浴温度对膜拉伸强度(TS)、断裂伸长率(E)、......

在食品保藏领域,可食性膜的应用在不断推广,以大豆分离蛋白(SPI)为基质的可食性膜的研究在国内外正在成为热点。本课题以Bacillus ......