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TG和DSC分析相关论文

采用TG和DSC方法研究糖类对谷氨酰胺转胺酶热稳定性的影响

谷氨酰胺转胺酶（TGase）是一种催化蛋白质分子间产生共价交联的硫醇酶类，但其热稳定性较差。在40～60℃之间，通过添加海藻糖、蔗糖和葡萄......

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谷氨酰胺转胺酶热稳定性 TG和DSC分析糖 transglutaminase （TGase） thermal stability TG/DSC analys

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