Vc损失效应相关论文
研究了植酸对控制草莓、猕猴桃和山楂果实打浆工序中Vc损失的效应.结果表明,植酸对三种水果打浆工序中还原型Vc(AA)和氧化型Vc(DHA......
研究了几种天然抗氧化剂在草莓果实浸洗、打浆工序中、控制VC损失的效应,并与果品加工常用的EDTA进行比较,结果表明0.015%的植酸处理......