WPC和WPI 相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

WPC和WPI相关论文

热处理时间对乳清浓缩蛋白和分离蛋白乳化性及稳定性的影响

以乳清浓缩蛋白（WPC）和分离蛋白（WPI）为研究对象。研究不同热处理时间对热聚合乳清浓缩蛋白（PWPC）和热聚合乳清分离蛋白（PWPI）的游离巯基、......

期刊

WPC和WPI 热聚合乳化性乳化稳定性 whey protein concentrate and whey protein isolate thermal

热诱导WPC和WPI聚合乳清蛋白乳化性及稳定性的研究

本试验以乳清浓缩蛋白(Whey protein concentrate,WPC)和乳清分离蛋白(Whey protein isolate,WPI)为原料,考察了热处理温度(70、75......

学位

WPC和WPI 热聚合游离巯基 Zeta-电位粘度乳化稳定性

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