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barleymaltperoxidase相关论文
大麦和麦芽中的过氧化物酶
介绍了国内外大麦和麦芽中过氧化物酶的研究状况,简述了该酶的测定方法、性质、在制麦过程中变化及其对啤酒风味影响.......
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大麦
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过氧化物酶
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barleymaltperoxidase
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