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鲢鱼酶解产物的特性及其对乳酸菌的抗冻保护作用
为筛选新型乳酸菌抗冻保护剂,通过复合蛋白质酶水解15 min、30 min、60 min、120 min、240 min制备了不同水解度的鲢鱼酶解产物,研......
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鲢鱼酶解产物
乳酸菌
抗冻保护
silver carp muscle hydrolysates
Lactobacillus plantarum
cryoprot
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