万三蹄相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

万三蹄相关论文

周庄美食万三蹄

“万三蹄”是一种特殊配料及工艺加工过的猪后腿，又称“万三酥蹄”或“万三蹄膀”。在周庄的全福街、福洪街、后街等主要街巷，凡有食......

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猪后腿万三蹄美食典故吃法

周庄万三蹄加工工艺及其影响因素研究

以单因素试验、正交试验对万三蹄产品的配料比和焖制工艺进行优化，结果得出加工万三蹄的最佳配方为：带皮猪肘1250g、清汤750g、酱油1......

期刊

万三蹄正交试验配方加工工艺 Wansan stewed pork trotters orthogonal test proportioning pr

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