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主酵菌株相关论文
威宁豆酱中主酵菌株的分离与鉴定
以贵州省威宁地区传统方法制作的酱曲为试材,通过分离纯化初步得到22株细菌、10株真菌。将分离纯化的菌株分别接种于豆酱中进行纯......
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豆酱
主酵菌株
分离
鉴定
纯种发酵
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