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传统湖南腊肉相关论文
传统湖南腊肉中产香葡萄球菌的筛选及鉴定
从传统湖南腊肉中共分离到289株葡萄球菌,按照肉用发酵剂筛选的基本原则进行初筛,再以产3-甲基丁醛的能力为依据,测定初筛获得的菌......
期刊
传统湖南腊肉
模仿葡萄球菌
产香能力
分离
鉴定
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