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许慎<说文解字>:酒,就也.所以就人性之善恶.一说:"酒"字篆文象酒在卣(音"油",古代一种盛酒器皿)中之状.<饮膳标题>云:酒之清者日酿......
中医很早就认识到,饮酒对人体的利弊与酒量和体质有关,不可常饮、多饮。明代李时珍在《本草纲目》提出酒“少饮则和血行气,壮神御寒。......