低水分食品相关论文
近年来,大量由低水分活度食品引起的安全问题逐渐引起了人们的关注。已有研究表明射频技术在低水分食品杀菌上具有良好效果及应用......
水分活度(Water activity,aw)是定义低水分食品(aw,25℃55℃)的水分活度还了解甚少.本文首先介绍了低水分食品微生物安全及其抗热......
辣椒粉在加工、运输、储存等过程中极易受到食源性致病菌污染,大量研究表明新型射频加热技术对辣椒粉等低水分食品具有良好的杀菌......
