低温乳化肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低温乳化肠相关论文

番茄酱替代低温乳化肠中亚硝酸盐的研究

研究了不同添加量的亚硝酸盐（150，100，50 mg／kg）以及番茄酱（0，4％和8％）对低温乳化肠红度值及感官品质特性的影响，确定出最佳的添加量为150 mg／kg......

期刊

番茄酱低温乳化肠红度值抗氧化抑菌 tomato paste low-temperature emulsion sausage red value ant

番茄酱部分替代亚硝酸盐对低温乳化肠品质的影响

本文研究了番茄酱体外抗氧化活性，考察了不同浓度（10μg/mL、20μg/mL和30μg/mL）番茄红素对超氧自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清......

学位

番茄酱抗氧化性低温乳化肠亚硝酸盐替代物

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