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低盐干酪相关论文
改善低盐干酪苦味附属发酵剂菌株的筛选
为筛选能改善低盐干酪苦味缺陷的附属发酵剂,从原料乳和Cheddar干酪中分离出21株乳酸杆菌,对其低温生长情况、产酸性能、自溶性能、......
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低盐干酪
苦味
附属发酵剂
筛选
low-sodium cheese bitterness adjunct cultures screening
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