在传统加工方法的基础上，利用ＫＯＨ代替ＮａＯＨ，并用ＫＣｌ部分代替ＮａＣｌ，加工低钠保健松花蛋，钠含量由４６５．８ｍｇ／１００ｇ降至２８７．６ｍｇ／１００ｇ降幅为３８．２７％，本课题初步摸清了低钠无铅松花蛋的工艺要点，并......