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催陈方法相关论文

柑橘发酵酒陈酿过程的品质变化规律及催陈方法研究

本研究以实验室自酿的柑橘发酵酒为原料,对其主发酵结束至陈酿12个月期间的主要功能性成分、甲醇和杂醇油以及风味物质进行跟踪测......

学位

柑橘发酵酒陈酿功能性成分香气成分催陈方法

催陈方式对山竹果酒理化特性和香气成分的影响

采用加热、微波和超声波等催陈方法对山竹果酒进行处理,考察不同催陈方式对山竹果酒各理化指标(总酯、总酸、色度)的影响,并通过顶......

期刊

山竹果催陈方法理化特性挥发香气

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