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本文对30头肉牛宰后经电刺激的胴体从背最长肌肉处取样在近冰点温度（1～-1℃）下贮存10d过程中游离Ca^2＋、ATP、总游离氨基酸、糖原、失......
以宰后未经速冷处理的绵羊左后大腿为对照组,以宰后经过6小时速冷处理的绵羊左后大腿为处理组,在负向近冰点温度下(-1℃～1℃)贮存,......
以宰后经一定电刺激(高频直流脉冲,电压42V,电流1.3A,频率50MH2,时间18s),并在正向近冰点温度下(-1℃～1℃)贮存的30头肉牛骨骼肌肉(......
