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共价复合作用相关论文
蛋白-多糖共价复合作用研究进展
介绍了蛋白-多糖共价复合作用模式,复合物对蛋白质乳化性能、热稳定性、抗氧化性能以及抗茵性能等的影响以及近年来国外在该领域的......
期刊
蛋白质一多糖复合物
共价复合作用
食品配料
乳化性能
热稳定性
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